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第29章 第一个回合

    而南凯风当然也不会闲着,他这些日子一直在仔细地分析达运赌场的情况。
    达运赌场的收入分为三块,第一块是一楼的大厅,各式敞开式的赌轮盘、牌九、麻将、摇骰子等;第二块是二楼包厢的重要客人,这些客人们都比较私密,上楼时无需穿过大厅,有专门的通道,每个包厢都有专门的人为客人提供服务,赌注一般也比较大;第三块是赌场的餐食、香烟、酒水等收入。这三部分的收入在赌场收入中所占比重不一样,大厅最高,包厢其次,饮食收入比例较小。南凯风已经早与赌场的老人,也是比较可靠精明的章子佩商量过自己的一些想法,这日他把各部的负责人都叫到自己办公室,做起来安排。
    南凯风让大家落坐后,说:“承蒙盛先生看得起,把达运赌场交给我,我年纪轻,对赌场的事也没有经验,这些日子多谢大家的指点和帮忙。”
    五人纷纷谦逊一番后,又静了下来。
    南凯风说:“大家都知道,斯坦丁路上马上要新开一家赌场,我们少不得要做些安排,还望各位尽心竭力,做好准备,打一场恶仗。”
    众人点头称是。
    南凯风继续道:“我们要把赌场的经营做出特色,要客人们愿意常来。我把我们赌场各个部门的事儿先说一说,然后再看看这段时间我们可以先做好哪些准备,留意哪些事情。让我们赌场更上一层楼。
    ——长贵负责的一楼大厅是我们达运赌场最重要的利润来源,客人们每次下注跟我们二楼包房中的客人比都是小注,但是一楼的客人人数比二楼多出数倍。而且,一楼的客人来的次数最多,即便这把输了,他们一旦领了薪水,或有了收入又会再来,所以一楼是赌场最稳定、最重要的进项来源。我们一楼大厅的目标是客人要稳定。
    昌伯负责的二楼包厢虽然总体进项没有一楼的大,但是二楼的包厢全部是大生意,二楼的每个客人都是重要客户,虽然他们不会常来,但是每次来都是大手笔。而且二楼的服务要求很高。我们二楼的目标是要让客人们更愿意多来,每个来过我们二楼包厢的客人只要有重要的社交需要玩一把时,第一个就想到我们达运赌场。而且希望他们能以老带新,拓展我们的客源。
    阿远负责的饮食服务部虽然不是进项的主要来源,但是我们吃的、喝的也要不是上一些新品种,而且要提高品质,让客人们满意,东西价格不要太高。
    七瑞承担赌场的秩序和安全,更需加大戒备,格外小心。”
    南凯风略停了一会儿,接着又说:“今天我把子佩也叫来了,子佩是我们达运赌场的老人了,而且为人亲近,心思很细,做事情踏实,从今天起子佩提升为副经理,专门负责我们的客人档案资料收集、整理、管理。”
    众人都没有说话,南凯风又继续说道:“我今天的重点就从子佩的要做的事情说起,从明天起子佩要在筹码兑换处与客人们交流,尽可能的用一到两个月的时间,也就是在斯坦丁路上的赌场开起来之前,把我们客人的档案初步建立起来。以后我们的用处可能会很大。
    ——我之前已经跟子佩交流过了,下面由子佩来谈谈下一步的安排。”
    章子佩说:“首先,我画了一个登记表,这个表格上需要填写我们赌场每一位客人的姓名,住址,每个月大概会来我们赌场几次,每个月大概会兑换多少筹码,有没有在我们这里买烟酒和餐食的习惯,最喜欢买什么香烟,什么餐食。”
    章子佩继续说道:“按南经理的意思,以我们部门牵头,各个部门通力合作,先把这个档案建立起来,完善起来。等斯坦丁路上的赌场开起来后我们会有大用处。
    我的想法是,对于一楼的客户,在买筹码的地方,我和兄弟们会先向他们了解下这些信息,凡是在买筹码的地方愿意提供这些信息的,我们在当天赠送他们夜总会三明治一份。”
    说着章子佩望向负责饮食部门的阿远。阿远点点头说:“难怪你来找我了解哪个餐点最受客人们喜欢,我们的夜总会三明治的确是卖的很好,客人们都爱吃。
    ——那我知道了,我即刻安排多多备料。”
    南凯风说:“凡提供了个人资料的客人,我们就赠送这份三明治,阿远跟大家说一下,把三明治送到客人跟前时必须客气,送过去的时候要表明是赌场为答谢他对赌场的支持而赠送的,让客人有尊崇的感觉,而且送的三明治品质绝对不能比卖的差。”
    阿远和章子佩点头。
    章子佩接着说:“我们相信,通过这个赠送活动和我们与客人的沟通,大部分客人都会把这些信息提供给我们。但是,不排除有少数客人仍然不愿意提供,对于这样的客人,就需要我们所有的服务生随时留心,随时观察,这样的几个特别的客人每次来都要格外留意,通过客人与其他客人的对话,通过他每次来时的情况,来收集和完善我们的档案,过一阵子档案中客人的名字,每个月大概会来我们赌场几次,每次大概会兑换多少筹码,有没有在我们这里买烟酒和餐食的习惯,最喜欢买什么香烟,什么餐食,我们都可以建立起来,可能最多欠缺一个地址,也不会很要紧。”
    “至于二楼的客人都是非富即贵的尊贵人,他们的称呼、什么身份、住在哪里大家都是知道的,不需要用各种方法去收集,但是从今天我们也要把这个档案建立起来,完善起来。”章子佩接着说。
    南凯风说:“这个事儿要马上做,子佩牵头,大家通力合作,尽快把这个档案建立起来。
    ——还有,请大家从今天起特别留意一件事,也就是要特别注意赌场里外的生面孔,一旦看到有生人来到咱们赌场下注或者赌场周围有生面孔,要立刻告诉我。
    ——这阵子大家都要辛苦一些,拜托大家了。”
    众人皆点头,一番客气后,各自散去,按部就班的开始做事。
    又过去了两个月,在九月廿七,丁越营的鑫通赌场正式开业了,丁越营领着方谦和庄顺来准备放开手脚大干一场。
    而南凯风安静地望着丁越营盛大的开业仪式,什么都没有说,也什么都没有做,表面上看起来达运赌场依然按部就班的营业,他仿佛束手无策、无所行动的样子。
    开业前三天,鑫通又是全场免费饮品,又是免费抽奖活动,果然吸引了好一批顾客,霎时间真有烈火烹油、后来居上的感觉。而南凯风也悄无声息的开始行动了。
    首先,章子佩之前收集的客人档案也派上了用场,他们按照地址给每个客人寄送了一张达运赌场的贵宾证,上面印刷着客人的名字和在达运赌场的编号,然后白纸黑字盖上达运赌场的印章,说明:此客人近三个月在达运赌场的消费情况,根据其消费情况,第一次持该贵宾证购买筹码时,达运将赠送近三个月消费总金额一定比例的筹码。而且此后的筹码数量可以在原有三个月的基础上继续累积,累积到了多少金额则有相应的赠送,可赠送饮食,可赠送筹码。
    其次,两个多月前南凯风已经聘请了对赌场管理很有经验的美国人艾瑞克,对赌场的服务生进行了轮换的统一训练,在此时更换了统一的、做工精细的新款工作服,加上标准化的动作,标准化的用语,整个赌场的档次焕然一新。
    而餐饮部更在薛美秋和阿远的商量之下调整了餐品,二楼还新增特供的古巴雪茄。
    鑫通赌场的开业措施是免费送筹码,免费抽奖,虽然热闹,然数天就结束,无法持续。而达运赌场的措施则是长线的。一阵子之后,鑫通赌场的新鲜劲儿过去了,再加上达运赌场的服务提升,客人们又纷纷回到了达运赌场。丁越营开始不安了,办公室里丁越营说道:“老方,阿来,你们看看这怎么办?”
    方谦道说:“他们的根基比我们深得多,而且这个南凯风也是不好对付的,最主要我们的资金并不充裕了,像开业那两天一样免费送肯定是不行的。”
    庄顺来说:“那我们也给客人累积筹码,只要客人来得多些次数,多买筹码,我们也送,这就不是免费的了。”
    方谦说:“这肯定是一个办法,但是现在有几个问题,他已经在三个月之前就悄悄着手开始帮他的赌客们积累了,这些赌客在他们那里的积累已经有一定基础了。而我们现在才开始,要什么时候才追上这个数字。
    ——还有,我们的资金现在已经很紧张了,如果我们赠送的比例比他高,那要高到多少才能抵消客人们在达运赌场积累可以获得的赠送,而且这样的高比例赠送的话,再加上赌场的日常开支也不小,我们也撑不了多久。以后如果一旦想把赠送比例调下来,客人们又会怎么看?”
    丁越营说:“还有,我们不能做跟屁虫,他们这样搞,就我们也立刻跟着这样搞,别说是我们已经晚了,追不上。况且还容易被人看不起,认为我们永远只能跟在他达运赌场的后面,特别是这些赌客们,他们会怎么看我们。
    ——我们要自己想办法,不要跟在他们达运赌场屁股后头。”
    方谦说:“我的建议是用我们自己的手段培养我们自己的稳定客源。这可能会慢一点,但风险不会很大,比如从今天开始对每个客人的情况我们也做个记录。然后我们每月一到两次抽奖。买筹码多的人,抽奖的次数也多。”
    丁越营说:“老方,你的方法是稳妥,也不需要再投入更多。可是你的方法也有问题,一来,我们已经投进去这么多的钱,之所以投赌场,是冲着赌场来钱快,可是你这样下去,执照的钱、洋人的分红、地皮的钱、装修的钱,还有每天的费用,我们要等多久才能真正开始赚钱?二则,这样的方法到最后就一定能行吗?谁知道南凯风还有没有他们的其他心眼。
    ——这样还是被动挨打呀。”
    庄顺来说:“营长说得对,我们只有主动出击才能不挨打。我记得上次我们商量的时候我同你们说过,我准备了两手:一个是我在哈尔滨和沈阳的赌场都托了人,找个高手来,把达运赌场给干趴下;另外,盛葆霖防范很严,我本来想动一动严仲明,搓搓他们的锐气。现在我倒是想动动这个南凯风。”
    丁越营说:“这两手,我看还是先采取第一手比较好,我们能用把他们赌场干掉是最好的。在这上海滩,我们的根基太浅,不是不能杀人,但如果一上来我们就杀盛葆霖的人,先不说杀不杀的成,就算杀了,他们就不报复?我们谁也都不想把命交在这上海滩。”
    方谦说:“是,盛葆霖的手段我们也都领教过了,上次的事不但没成,阿坤还搭上了命。营长说得有道理,那阿来赶紧跟老家联系,看看哈尔滨和沈阳的人找得怎么样了。”
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