凉拌珊瑚草
    * 脂肪1.6克
    * 蛋白质0.4克
    * 膳食纤维1克
    * 碳水化合物1.1克
    * 胆固醇0毫克
    * 热量20.8千卡
    材料
    珊瑚草 40克
    小黄瓜 40克
    红辣椒丝 5克
    蒜末 5克
    姜末 5克
    调料
    盐 1/2小匙
    香油 1/3小匙
    做法
    1将珊瑚草洗净，泡冷水至膨胀，用热开水迅速冲过，放凉备用。
    2小黄瓜洗净切丝，用1/4小匙盐（份量外）揉捏过，备用。
    3将做法1、2的材料、红辣椒丝、蒜末、姜末和所有调料充分拌匀即可。
    健康知识
    珊瑚草含有大量胶原蛋白、丰富矿物质等，属凉性，体质较寒的人不要常吃，或可与红枣搭配，也可以用银耳来取代。