■ 花旗参银耳汤
    材料
    花旗参 50克
    素火腿 50克
    黄瓜 200克
    银耳 20克
    鲜香菇 50克
    枸杞子 5克
    发菜 少许
    姜丝 20克
    素高汤 1000毫升
    调料
    白糖 1小匙
    盐 1小匙
    水淀粉 1大匙
    香油 1大匙
    做法
    1花旗参浸泡冷水中，捞出放入水已煮沸的蒸笼中，以小火蒸约20分钟至发涨后，取出切细条状。
    2素火腿切细丝；黄瓜洗净去皮去籽，切细条状；银耳浸泡在冷水中至发涨，取出去蒂头后切丝状；鲜香菇洗净切细条状。
    3取锅，加入香油，放入姜丝爆香，加入其他材料和其余的调料煮沸后，转小火煮约2分钟即可。