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第322章烹饪规则与官场

    “咕咚……咕咚,哈,好爽!大口吃肉,大碗喝酒,你的牧场还真是理想庄园,太棒了!”
    陈文杰放下手中一升装的啤酒杯,惬意地抹了抹嘴角。
    仍然是在牧场主别墅前的沙滩边吃着烧烤,但唐源这次没有再找其他人来一起热闹,而是只有他跟陈文杰两人。
    忆往昔,看今朝,两人就足够了!
    唐源帮陈文杰又再次从啤酒桶里接了一杯生啤,放到他面前桌上,随后才说到:“要是喜欢,就留下来啊!我的牧场就是你的牧场。反正你的未婚妻也就在布里斯班星,干脆别回去理会国内官场上的那些乱七八糟!”
    陈文杰没有回答唐源所说的话,而是拿起盘子里唐源刚刚切好的格力斯羊烤肉尝了一块,许久才满意地说到:“半年没见,你小子烤肉的技术倒是进步很大,都快赶上我的水准了。难怪,这次让我直接来你的牧场吃现成的烤肉,都没逼着我动手,就是为了显摆对吧!”
    唐源一挑眉毛,说到:“别给自己个儿脸上贴金啊!你现在当官的人,估计很久没有自己动手下厨,手早就生了吧!如今再下厨,做出来的东西还能吃不?”
    陈文杰却没有理会唐源的挑衅,而是自顾自地问到:“汤圆儿,你知道我为什么喜欢研究厨艺,喜欢做菜吗?”
    唐源愣了一下,随后大大咧咧得在陈文杰身边坐下,说到:“这还用猜,你是个吃货呗!感觉别人做出来的不合你的胃口,所以就想办法自己做。没想到居然还挺有天赋的,做出来的菜越来越好吃了!”
    陈文杰却是摇了摇头,目光远眺着遥远的星空,似乎是正在观察着什么有趣的东西。片刻之后,他才叹了口气说道:“喜欢吃,这只是我做菜的表层原因,而非实质性的。其实我研究厨艺,是因为我喜欢厨艺的规则”
    唐源疑惑地看向陈文杰,没有明白他说的意思:“厨艺的规则?难道是……用青菜炒不出红烧肉?”
    陈文杰没有回头,继续用极为平缓的语气说到:“厨艺的规则精髓,就在于它虽然复杂,但是却直接,没有任何的弯弯绕绕。这块食材,必须在加热到280度的时候,立刻用罗勒入味,否则罗勒的香气就无法全部发挥出来……那种牛排只能煎3分30秒,时间少了会导致肉筋不烂塞牙缝,时间超过了,则会让牛排表面过焦,吃起来带有难闻的焦枯气!……”
    听着陈文杰用平缓的语气描述,唐源也有些明白了他所说的“厨艺规则”讲得到底是什么。
    “看吧,厨艺的规则说复杂也复杂,因为天下的食材千千万万,想要精通厨艺规则,就必须能够了解天下所有食材的属性,料理方式,烹饪中最能展现原本口感的方式……等等。可如果要说厨艺规则简单直接,其实也没错。只要对某一项食材精通其变化规则,然后严格遵照相应办法实施,所烹饪出来的美味,味道上基本就不会有太大变化。这个规则就是固有的规则,不会因为你我他的身份变化而变化,也不会因为强权而屈服。”
    唐源虽然跟着陈文杰学过这一阵子厨艺,但他却是一个标准吃货,学厨艺从来都只是为了满足自身的口腹之欲。厨艺规则这种说起来文青,其实却偏向哲学范畴的东西,他是从来都没有思考过的。如今听陈文杰提起来,感觉似乎也确实挺有道理的。
    上大学之前,唐源对于厨艺相关的东西,是什么都不懂的。也就是到了大学里,在陈文杰的熏陶下,再加上他自身吃货属性所带来的动力加成,才逐渐对于厨艺有了一些研究。不过他如今所具有的厨艺,其实也就是当初跟着陈文杰学会的那一套东西。
    只不过在当初,他烹饪起来眼力不行,经验也不足。即便有着陈文杰传授的烹饪技巧,可是执行起来不到位,自然也就不会有好吃的美味出现。
    如今,他学会了在烹饪的时候运用念力,可以更微观更细致地观察到食材的细微变化,无论是火候的温度时间控制,还是调料配料的添加,都可以控制的无比精准。所以终于有了,真正能够让人大加赞赏的拿手菜。
    如今仔细思索一下,道理果然就如同陈文杰所说的那样。掌握了烹饪的规则,又能够抓住食材变化的细节之处,在这种情况下制作出来的,必然是美味的食物,不可能会有意外发生。
    陈文杰继续眺望的星空声音显得有些空灵起来:“我原本讨厌官场,是因为觉得,这是一个不讲规则的地方。里面充满了各种各样的蝇营狗苟,官官相护,权钱交易,让人不齿,也让人愤恨。再加上因为家族的原因,我在成年之后,必然会进入这么一个肮脏的地方,所以才让我在心里越发的排斥。”
    大学时期的陈文杰,确实也是充满了愤青思维的家伙。唐源清楚,这个家伙对于官场的排斥和厌恶。
    “但是这些年下来,我逐渐发现我错了,当年的我错的实在有些离谱,有些幼稚……”陈文杰的声音继续响起,似乎不太像是交谈的语气,更多好像只是在自言自语:“官场其实就跟厨艺一样,这也是一个最讲规矩的地方。什么样的职务,做什么样的事,承担什么样的责任……一切的一切都清清楚楚,并没有能够被人诟病的地方。但是在外人眼中,官场黑暗,充满腐朽的气息这又是哪里来的呢?我这几年一直在探究原因,最近才刚刚恍然大悟。原来是因为,许多的优质食材之中,被混入了不少的劣质食材。这样一来,无论烹饪美味的大厨厨艺有多厉害,规则掌控的多么精确,如果不能去除掉混入其中的劣质食材,制作出来的美味始终会充满了瑕疵。一粒老鼠屎就能毁掉一锅鲜粥,更何况如今这锅鲜粥所使用的食材,本身就有许多是伪劣食材!”
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