梁晓秀在研读世界10大名表时发现一个普遍现象：名表的创始人都是制表师出身，而且世代相传。他们是精密仪器工程师，同时又是颇有商业头脑的管理人才。经过上百年的磨练，在第三代人手上才能生产出世界名牌手表。在漫长的岁月里，几代人都坚守品牌，始终奔着一个目标前进，那就是打造最好的钟表。
那天下午他们去看的积家表的创始人就是这样的一位人物。梁晓秀对这个创始人的经历很感兴趣，认为他代表了那一代从事钟表行业人的创业历程和心路历程。在钟表创始人身上，她感觉能学到不少东西，因此有必要做到“西为我用”。
在去积家钟表店的路上，梁晓秀给宋福禄讲了积家的故事。
积家钟表1833年创办于瑞士的汝拉山谷。汝拉山谷远离贸易要道，山口因冬季漫长而经常与外界隔绝。在侏罗山脉当中，汝拉山谷的气候最为恶劣。但是在这种恶劣的气候环境下，却产生了一批制表大师。定居此地的居民在艰难的环境下，培育出创新灵活的头脑，拥有过人的耐性与积极的工作态度。在他们看来，唯有创造发明才是生存之道；他们活着就是为了创造，为了发明，为了制表。他们的坚持、努力、奋斗没有白费，最终结出了硕果。
积家品牌的源头，就是的汝拉山谷历史的缩影。
宋福禄问道：那么积家是怎么发展起来的？
梁晓秀给出了答案：
1833年，积家成功发明切削钟表齿轮的机具。此后在短时间之内，又陆续推出十数种崭新发明，并获得数百项独家专利。由于发明创造不断，原本规模不大的工作坊迅速扩张，而被当地居民冠以“大工坊”的称号。1888年，在积家表厂中任职的钟表师傅、技术人员以及手工艺匠的人数已多达500位。在那个年代拥有500名员工的瑞士表厂寥寥无几。
垦殖汝拉山谷的积家家族延续到第十代子嗣，安东尼?积家脱颖而出，他创办了积家表厂。他出生于1803年，从小勤勉刻苦、见识不凡；家传的打铁铺让他领略到冶金的奥秘，而且还与父亲一同研发出各种新式合金，提升了八音盒振动簧片的音质。
宋福禄便想他的两个儿子都要和他学厨艺，掌握一手好厨艺，炒出最好的菜肴。他有一手炒菜的绝活，就等着传授给两个儿子。他虽然教授老外徒弟学做中餐，但那都是皮毛，真正的绝活他只能传承给自己的后代。
梁晓秀还在讲积家的历史。
安东尼?积家对精益求精的追寻以及在实际经验中求证科学原理的坚持，不久引领他迈向机械艺术中的极致：钟表制作。他按部就班地学习制作一枚完整机芯所必须具备的专业知识，一步、一步朝自己的目标迈进。期间，他发明了多项仪器与装置，对提升钟表的精确度做出了重要贡献。其中包括1844年问世的微米测量仪，它是历史上第一部准确测量出微米的仪器。
积家表厂在1860到1900年之间，一共推出350多款不同机芯。其中半数是复杂功能机芯，包括99枚各式问表机芯、66枚三问表机芯、以及128枚计时秒表机芯；此外还有33枚机芯则同时兼备了计时与问表功能。
从1890年起，积家表厂陆续推出完全自制的卓越复杂表款，同时拥有万年历、计时秒表及三问表功能的时计。
1892年积家制造的微型机芯2令表，震动了欧洲钟表界。1953年，英国女王伊丽莎白二世购买了一枚镶嵌钻石的积家微型机芯2令表。
在积家的发展历程中，它以技术立厂，擅长发明创造，曾打造出钟表史上最精湛的超薄系列，其中最纤薄的一款表，厚度仅有1.38毫米。
从罕见的手工工艺到到卓尔不群的科技，积家将180余项制表技艺汇聚一堂。切割与轧制、表壳制造、热处理、机芯零部件的装饰、电镀、表壳抛光和装饰、精加工与校对，积家的钟表工匠在每一个制作过程中都表现至臻完美。
积家拥有一系列享誉表坛的产品。它的每一款杰作，都传承了积家100多年的制表工艺。在漫长的岁月里，积家一共发明了1231枚机芯，获得398项注册专利。积家素以传统制表工艺的捍卫者自居；同时也是精确计时技术和设计领域中的先驱之一。出色的质量、创新的概念以及细腻的做工，使积家钟表成为业界中的佼佼者。
积家将精确计时技术和艺术天赋融为一体，对瑞士整个制表业的发展做出了卓越贡献。
梁晓秀详细介绍了积家的历史，这时她们已经来到积家表店门口。宋福禄感叹道梁晓秀不愧为是一个手表专家，提起手表如数家珍，能够记住那么多细节、专业术语以及技术数据。他相信即使一般研究钟表的老外也记不住那些数据和专有名词。
梁晓秀则说，她下苦功研读世界名表，再加上她超群的记忆力，她自然把名表的信息都装入了脑海中。不仅如此，她还得出了自己的一些结论，她这次要在积家表店和专家交流看法和观点。
走进表店，一位上了年纪的表店经理接待了他们。梁晓秀说，她要买一块积家表，在此之前她想了解一些技术性问题。
表店经理问她想了解哪方面的技术问题。梁晓秀说，她对积家的珐琅微绘技术感兴趣，想知道积家是怎么做到的。
经理说，积家是当今世界少数掌握珐琅微绘技术的表厂之一。这是一门难度极大的古老艺术，曾失传近百年。20世纪70年代，积家表厂重新揭开了这个神秘工艺的面纱。简单说，这项工艺要求珐琅结合绘画与冶金技术，积家花费数年时间，才在翻转腕表上首次重现微绘作品。
如今，积家表厂的三位珐琅师已经掌握了所有传统技术：烈焰珐琅、珐琅镂雕、半透明和掐丝珐琅。他们开发出一种专利工艺：将珐琅微绘画略微斜，置于光源下，即可看到丰富的色泽变化，展现独特的视觉效果和令人惊叹的细节。
经理讲到这儿，取出一只积家表让梁晓秀和宋福禄看，他们果然看到了那神秘的珐琅微缩画。
经理又说，积家的雕刻技术达到了炉火纯青的程度。经过多年历练，雕刻师能在黄金、精钢或铂金上雕刻自如。
梁晓秀便问经理那些工匠他们是否先画出素描图，然后在翻转腕表背面用刀尖雕出图案，最后用凿子将图画按照适当雕刻风格进行细加工。她的这个问题很专业，经理听了暗暗吃惊，便说她说的过程就是雕刻师工作的过程。
梁晓秀又说，据她所知，在珠宝镶嵌方面积家不仅早已掌握了传统镶嵌工艺，而且还研发出两种精湛镶嵌技术：雪花镶嵌和宝石镶砌。她不懂什么叫雪花镶嵌和宝石镶砌。
表店经理还从未遇见过如此专业的客户，他兴致勃勃地解释道：
雪花镶嵌是一项绝活：镶嵌师仅依据腕表本身或者需要镶饰的图案，毫无破绽地将宝石直接镶饰于其上。他将钻石逐一放上、比肩排列，以巧思匠心的布局把直径大小不一的美钻铺砌在贵重的金属上，随着钻石彼此摩肩接踵地铺满在金属表面，镶嵌师的作品也渐渐呈现出来。
宝石镶砌是积家镶嵌师们研发的最新技术，其特色在于以最自然的手法将钻石镶上，呈现出钻石的光彩和完美晶莹的光泽。这是最适合梯形切工宝石的一种镶嵌工艺，能够让每颗宝石更完美地接合在一起，但用来串接宝石间的材质则消失无踪，仅剩下宝石美丽的光彩。
讲到这儿，经理又取出一块宝石镶砌的女表让梁晓秀看，经理略带神秘的口气说，如此精湛的镶嵌工艺自然是积家表厂秘而不宣的独门技术。
梁晓秀则补充说，具有时代感和大胆创新的宝石镶砌技术，是珠宝镶工领域的杰出成就，运用在积家制作的女表上，看起来与众不同。
“小姐，你的评价爱很专业，”经理佩服地说，“事实上，这一切都源于积家严格的质量管理体系。”
“怎么讲？”
“积家的所有钟表都要经过最严苛的1000小时品质管理。1000小时测试首先应用于圆形腕表大师系列中。1000小时测试后，才能决定一只腕表是否符合积家的质量要求。在1000小时的测试中，腕表需要经过抗冷、热和不同大气压力的考验，并通过程度不一的冲撞测试。这些程序模拟了佩戴腕表时，所可能遭遇到的各种考验。”
宋福禄在一旁听得很认真，他渐渐知道了一些制作手表的过程，感觉那纯粹就是一项技术性很强的活儿。
经理郑重其事地说：“100多年来，积家制造出了一系列令瑞士钟表业震动的钟表。”
梁晓秀研读过积家的一些资料，认为积家名表就是技术与艺术最完美的结合体。她会画画，能欣赏那些艺术性极高的手表积家。她请经理推荐几款积家有代表性的手表，相比较一下她的判断和经理的判断之间有多大区别。其实，她在来表店之前，就已想好买哪款积家表了。
经理意识到他遇见了一位真正懂行的顾客，当即推荐了积家双翼月相日历腕表，说那款表就是积家的代表作之一。
梁晓秀只看过图片，还没有看过实物。她在清晰易读的雅致表盘上，看到表盘上显示小时、分钟、秒钟、日历和月相。
经理说：“这款表的机芯以双翼设计为基础，走时精准。双翼设计理念是钟表精密性能的一次革命，拥有由同一调校机构相连的两组机械装置，每组机械装置均配备独立的动力来源和齿轮系。”
梁晓秀表示她还想看看其他表款。
经理又给她取出一款红色表盘翻转腕表，说那表重新演绎1930年代的红色表盘，它搭载了积家822型手动上链机芯，表壳大气而纤薄，融汇热情、古典与创意于一身。
梁晓秀对翻转腕表不感兴趣，认为那不过是表厂炫耀技术的一种方式而已；但宋福禄却对翻转腕表极感兴趣，他拿起那只表反复看，还问了经理翻转腕表的一些技术性问题。
经理介绍说，翻转腕表系列于1931年问世，当时驻扎在印度的英国军官们渴望得到一款能够在激烈的马球比赛中使用的腕表。积家设计的可翻转表壳，巧妙地解决了这个难题。翻转腕表一经问世，便立即令钟表爱好者及装饰艺术美学家欣喜若狂，成为一款经典之作。翻转腕表不断推陈出新，在呈现多种风貌的同时，保持独特风格。大型双时区翻转腕表、大型双面翻转腕表、双面翻转腕表就是其中的珍品。
“你把那几款表都拿来，我看看。”宋福禄说，好像他是手表专家似的。
经理以为宋福禄也是手表专家，便取出几款表让他看。
第一款表是大型传统腕表系列。表款外形典雅考究，装饰工艺出众，将两项传统复杂功能集于一身。以陶瓷、五级钛金属等高科技材质结合激光焊接、真空蒸汽涂层和等离子体抛光等尖端科技制作而成。
第二款表是大师系列。该系列搭载积家独家研发的高质量机芯，将经典美学设计与卓越技术性能完美结合。除具备基本的时间显示功能外，腕表还拥有好几种附加功能，如动力储存、计时秒表、闹铃、第二地时间显示或自动上链等。
第三款表是大师螺旋系列。宋福禄好奇地问什么叫螺旋系列。
经理解释说，螺旋系列手表的设计名称来自积家的一项研究成果：压缩螺旋按钮，这项设计可确保表壳绝对防水。极限运动大师系列腕表将精确和可靠推向极致，更将人体工程学发挥得淋漓尽致，创新功能令这款腕表成为最适合极限探险家的时计产品。
宋福禄假装听懂了，其实他根本就没听懂那些专业术语，但又不好意思多问，担心露了馅。
梁晓秀比宋福禄懂得多，她轻经理再取出橱窗里的一款大型传统复杂功能腕表，她想好好看看那款表。她知道所有高档腕表厂最看重的就是复杂功能手表，在那种表上最能体现一个表厂的技术实力。
那款表是表店的“镇店之宝”，经理看一眼梁晓秀后说，积家大型传统复杂功能腕表配备首枚遵循天体运转规律运行的飞行陀飞轮，可显示恒星时间。它的三问报时装置内设有一枚焊接在蓝宝石水晶镜面上的教堂音簧，能发出清脆悦耳的报时声。
经理并没有取出那只“镇店之宝”，而是取出了另一只表：球体陀飞轮腕表。他说那款表将立体空间的球体陀飞轮与圆筒形摆轮游丝相结合，进一步提升了翻转腕表的运行精度。那款表首次将航海定时器中的标志性配件应用到腕表之中。
他看梁晓秀不感兴趣，便有拿出一个三面翻转腕表让梁晓秀看。
那款表配备三个表盘，以三种面貌诠释不同时间：日常时间、恒星时间以及万年历，均由置于翻转表壳内的同一枚机芯提供动力。每当午夜12点时，制动器都会准时将机芯与表框上的万年历装置连接起来，并推动日期前进一格。
宋福禄觉得那表不一般，简直就像一个精密仪器。
经理还介绍了积家空气钟表，说那钟表自1928年首度问世后，成为钟表领域的经典。空气表能够恒久计算光阴的流逝，稳定地运转，丝毫不受年深日久的影响。空气钟计时精确度已超乎人类想象：月相显示每3821年才产生1日误差。空气钟的奥妙之处在于其仅消耗极少能量的机芯。机芯内置一个充满混合气体的密封膨胀室，可带动传动发条，为机芯上链。仅仅一度的温差，就能为其提供运行两天所需的能量。卓越的摆轮装置每分钟仅完成两个摆轮周期。
宋福禄第一次产生了购买手表的意念，他就想买一只空气手表。他静静地观察着，听着经理的介绍，想着怎么开口和梁晓秀说买表的事。
经理又介绍了一款潜水表。那款表于1959年推出，是积家首款配备机械闹铃的自动上链潜水腕表。随着潜水腕表的发展，积家重新设计全新表款并推出深海系列表。
经理意犹未尽，说1929年积家创制出世界上最小机械机芯的101机芯；机芯是世界上工艺技术的最伟大创举之一。
宋福禄感觉时间差不多了，悄悄和梁晓秀说他想买一只空气钟表。梁晓秀说那就买吧，便问经理那款表的价格。
经理已经把积家所有重要的表款都介绍完毕，看到客户终于要买表了，他很高兴。他说空气钟表价格较高，6万欧元。他以为这两个客户买不起，悄悄打量梁晓秀和宋福禄的神色。
梁晓秀二话不说，从手包中取出信用卡让经理刷卡。在1977年2万欧元以上的手表都属于高档奢华表；上了5万欧元就属于顶级手表。经理既惊讶又高兴，赶紧让一个售货员把那只空气钟表包装好，交给了宋福禄。
经理看着梁晓秀，心想这个女顾客是否也会买一只积家表呢？
梁晓秀让经理把那只没拿出来的“镇店之宝”——积家大型传统复杂功能腕表取出来，她要看一看。这回经理很痛快就取出了那只表，带梁晓秀和宋福禄来到一个小会客间，把那只表盒放到茶几上，小心翼翼取出那只表让梁晓秀欣赏。
梁晓秀只看一眼便说：“先生，这只表我要了。”她连价格都没问，她猜测那款表不低于50万欧元。
“小姐，这款表是我们的镇店之表，价格很贵。”经理小心翼翼地说。
“有多贵呢？”梁晓秀漫不经心地问道。
“55万欧元。”
“请你给我包好。”
“你要了？”经理还不相信他的耳朵，那款表已经在店里摆了两年，始终没有卖出去。
“对，我要了，”梁晓秀轻松地说，“这枚配备天体运转规律运行的飞行陀飞轮手表，既可以显示恒星时间，还具有三问报时功能，我认为它物有所值。”
“小姐，你真是行家。这款表假设是百达翡丽或江诗丹顿出品的，价格至少会翻番，达到上百万欧元；这和一枚定制手表没有区别。请允许我给你演示一下。”
经理轻轻拨动一下手表表耳旁的一个小按钮，那个焊接在蓝宝石水晶镜面上的教堂音簧便发出了清脆悦耳的报时声。
“真好听！”梁晓秀情不自禁地说。
从积家表店出来，宋福禄说他们已经花了465万欧元。梁晓秀则说她通过买表学到不少有用的知识，不仅学到了一些钟表专业知识，还悟出了一个道理：要想靠手艺吃饭，手艺必须过硬。积家能成为世界名表，靠的就是它的独门绝技：技术与艺术的完美结合。
宋福禄说：“是呀，人家是靠技术吃饭，人家有真本事。”
梁晓秀说，隔山如隔行，每一行当有每一行的运行规则和生存法则。她虽然钦佩积家，但是她做不了那一行当，那是一门综合多门手艺的行当。相比之下，饭馆的所有工种都要简单多了。他们的那些厨师都没有上过大学，甚至都没有经历过厨师培训，而完全是“自学成才”。他们的服务员以及其他员工都没有上过大学，最高学历是中专。
“你想说什么，晓秀？”宋福禄知道妻子肯定有用意，否则她不会那么说。
“我想说的是：老外那一套我们要学习，当然不是学他们的制表技术，而是学人家的那种经营理念和做事的风格。我在想，我们怎样把人家钻研技术的精神转化成我们的经营方式，打造最好、最赚钱的新中国饭店连锁店，成为欧洲大陆餐饮界的领头羊。”
“晓秀，这个问题我也一直在考虑，我们联手打造出一个最赚钱的连锁店，让欧洲人心甘情愿地掏腰包。”
他们开车往酒店走，梁晓秀说他们先把买好的表放到房间保险柜里，然后再出来买表。