宋福禄和穆尔谈过话之后，意识到布朗就是一个书生，他要彻底改造布朗，让他按照他们的规则为新中国饭店工作。梁晓秀坐月子，这任务落在了他身上。
他让穆尔给他安排与布朗的会面时间，会面的地点在他的办公室。
那天，穆尔带着布朗来到宋福禄的办公室，两人见面后，穆尔就忙自己的工作去了。
宋福禄没有起身，也没有和布朗握手，他示意布朗坐在他办公桌对面的一把椅子上，然后打量了他一番。宋福禄的目光锐利，死死盯着布朗。
布朗没见过宋福禄，他只是听穆尔说宋福禄是梁晓秀的丈夫，担任新中国饭店的总经理。布朗也打量着宋福禄，感觉这是一个很有特点的男人。
两人对视了几分钟，宋福禄才开口说：“布朗先生，我听说你是一个有商业才华的人，今天我们谈谈你的计划书。”
“宋总经理，我愿意和你交换意见，达成一致。”布朗很有礼貌地说，还拿出了一种绅士的派头，那意思好像在暗示：我要和你谈的都是要事，关系到你们饭店的长远发展，你可得认真听啊。
宋福禄问布朗来新中国饭店一个多月后，对饭店有什么印象。他其实想见识一下这个老外有什么“高见”。他不相信老外能搞懂他们的饭店。
布朗说，总体上看，新中国饭店还不算一个正规的企业，充其量是一个半正规的企业。为了改进企业的现状，他写了一份新中国饭店的改进报告，希望宋总经理过目，考虑，采纳他的意见。
一开场，宋福禄就对这个老外产生了反感：这家户居然说他们的饭店不算正规企业，只能算半正规企业，这不等于在放屁嘛！什么叫半正规企业？但他还不想立即反驳这个老外，他想“诱敌深入”，寻找合适的战机一网打尽。
布朗从皮包里拿出一份报告递给宋福禄，宋福禄随便翻了几页，看到上面都是各种数字、公式、表格，他看不懂。他让布朗把那份报告的要点陈述一遍。
布朗说，经过一个月的考察，他发现了一些关键性的问题，比如新中国饭店没有统一的企业标识，那这对未来的发展不利，而且看起来很不正规；饭店虽然有一个董事长，但没有董事会，这说明企业还没有实行股份制，企业的结构和框架不明确；总之，他看了新中国饭店，感觉摸不着头绪，所以他建议重新改造饭店，建立一个有效的运行机制和决策机制。
宋福禄暗暗想：你一个老外要是能摸着头绪，那我们还算中国人嘛？你摸不着头绪，那就对了。他还不想轻易发表意见，他让布朗逐条解释他的观点，比如为什么要搞一个统一的企业标识。
布朗说：“按我的理解，新中国饭店的未来发展趋势，是建立一个跨国大型企业，那么，企业就必须有一个统一的企业标识，比如无论在哪个国家开餐馆，员工都穿统一的服装，使用的办公用具都有统一的标识，制作的饭菜都有统一的标准。总之，要有一个整体感。这样做不仅符合现代企业的发展，还有利于企业的统一管理。”
宋福禄又问董事会和股份制的事。
布朗说，新中国饭店如果设有一个董事长的职务，那么就要有相应的董事会，否则董事长一职徒有虚名，还不如就设一个总经理的位置。
宋福禄打断了他的话，问道：“照你这么说，粱董事长现在的职务是虚职？”
“我看梁董事长一职不仅是虚职，而且还不成立，因为饭店没有董事会，她怎么就成了董事长呢？这让人感到莫名其妙。宋先生，你的总经理的职务才是实职，因为按照你们饭店的现状，总经理应该是最终的决策人。”
宋福禄假装故意请教布朗一些问题，其实他在遛着他玩，布朗却觉得宋福禄比梁晓秀开通，而且认为他是这个企业名正言顺的法人。
他接着解释股份制，说企业如果要做大，必须建立股份制，由股东组成一个董事会，董事会成员由董事构成，之后再由董事会推荐一个董事长。
宋福禄让他再讲的细一些。布朗便说股东就是具体出资人，比如投资创建新中国饭店的人就是股东。股东人数按照法国的商业法规定，不能少于3人。
宋福禄心想新中国饭店的实际投资人只有他和梁晓秀，他们用卖卷饼的钱创建了这个饭店，那么股东就只有他们两人了。他又故意问布朗，他们不知道怎么成立董事会，希望布朗给出建议。
布朗说：“新中国饭店是一个大型餐饮企业，拥有三层大楼的营业面积，这么大的一家饭店肯定是由好几家企业或私人联合投资兴建的，所有投资人都是饭店的股东，都有权分红。”
宋福禄强忍着没有笑出声来，他平静地说：“布朗先生，新中国饭店的实际投资人只有两个：总经理和董事长，你应该知道这两人是一家人。你说我们俩可以成立一个董事会吗？”
“投资人就你们两人？没有第三方吗？”布朗很惊讶，他想象不出这两人靠什么投资创建了这么大的一个饭店。
“没有，就是两人或者说一个家庭。”宋福禄得意地说。
“两人没法成立董事会，因为那不符合法国商业法规。”
“那还有没有别的办法成立一个董事会吗？”
“建立股份制，扩充股份。”
“你的意思是增加投资人，是这样吗？”
“增加投资人是一个办法，还有一个办法，就是招进董事会成员，有的股东不见得非得投资，但可以以干股的形式进入董事会，成为一个懂事。”
宋福禄听明白了老外的意思，他不露声色地问老外如果增加投资人，投资人应该出多少资金。
“首先要评估饭店的总资产，在这个基础上才能确定投资额度。比如饭店总资产1000万欧元，投资人如果投资100万欧元，那么这个投资人就占有饭店10%的股份，也就是说饭店每年要把盈利的10%的资金分给这个投资人。”
“那么，你说的干股是怎么回事？”他想这个老外简直在扯淡，我们哪能找什么投资人呢？我们那不是给自己套上枷锁了吗？
“干股不是投入资金，而是投入智慧；具体占有多少股份需要和大股东商量。比如可以占5%的股份或者更多。”
“我听明白了：这个投入智慧的人没花一分钱就占有5%的股份，分得5%的红利，对吧？”
“也不能说没投入一分钱，智慧就是金钱。这个投资人的智慧就值5%的资金，因为他能为企业创造利润。”
“那么这样一个人的智慧具体指什么呢？”
“比如说，他为企业出谋划策，为企业制定发展战略，为企业扩展市场，等等。他为企业做出了贡献，他理应得到应得的股份。”
“这样的人才难得呀，”宋福禄假装感叹说，“上哪儿去找这样的人才呢？”
布朗看着宋福禄，没有搭话。他就想以干股的形式入股，成为新中国饭店的股东和董事。他想在合适的机会提出来。
宋福禄早就猜出了布朗的用意，便问他，他估计饭店总资产价值有多少欧元。
布朗说那需要评估，请评估师评估。
“布朗先生，你就给做一个初步的评估吧。这栋大楼是我们买下来的，不是租用的。”他暗暗想，这个老外还要请评估师评估，我的饭店我最清楚，用什么评估师，我一会儿就给他评估。
“我估算价值1000万欧元。”
“差不少，实际价值1500欧元，”宋福禄纠正说，“这还只是指房产这一块。我的意思是说，这栋大楼目前的市值为1500万欧元。大楼的整体装修费用耗资达500万欧元。餐桌、餐椅、餐具、厨具等各种设备总价1500万欧元。我说的这些数字都是看得见的内容。也就是说，如果我们现在卖掉饭店，有形资产价值3500万欧元。除此之外，还有无形资产。”
布朗看宋福禄挺精明的，居然还谈到了无形资产，便问他怎么估算无形资产，具体内容都有什么。
宋福禄如数家珍：
“无形资产包括这样几项：第一，我们的员工。目前员工总数为88人，他们都是高素质员工，有中餐厨师、法餐厨师、中餐服务员、法餐服务员、收银员，调酒师，礼仪小姐，采买员，会计，保安，等等。我们培养一个合格的中餐厨师需要花费3年时间，培养费高达50万欧元。员工这块价值大约2000万欧元。第二，我们的品牌。新中国饭店创出了中餐品牌，品牌价值我估计不低于三亿欧元。第三，我们的运行模式，就是我们的一整套企业规章制度，那是我们的一笔宝贵财富，我们认为价值达5000万欧元。”
布朗感觉宋福禄在说天书，他想着怎么纠正宋福禄的说法。
宋福禄总结说：“布朗先生，我给你初步算了一笔账。是这样：新中国饭店的有形资产，既实物价值3500万欧元；有形加无形资产，既88个员工价值2000万欧元；我们的品牌价值3亿欧元；企业模式价值5000万欧元。总计4.05亿欧元。就是说，如果哪家大企业收购我们的新中国饭店，我们开价4.05亿欧元；没有这个数额，我们不会出让新中国饭店。”
布朗沉默了，他在想着对策。
宋福禄问道：“布朗先生，这回你对我们的新中国饭店该有一个小能的认识了吧？我们的饭店不是一般的饭店，是法国和欧洲最好的饭店。”
布朗决定和宋福禄逐条讨论他提出的那些数据。他说：“宋先生，我想逐条和你讨论你刚讲出来的数据。”
“洗耳恭听，请讲吧。”
“宋先生，你说饭店大楼市值1500万欧元，那或许不过是市值，所谓市值并不是成交价，话句话说，不等同于它的实际价格。有价无市，这句话你应该听说过吧？”
“什么意思？”
“你说你们的大楼价值1500万欧元，这只是你们开出的价格，实际价格要以市场成交价格为准。比如说，你开价1500万欧元，但没有买家，或者买家讨价还价，你就得降价，降多少呢？那要看卖家的心理价位是多少。或许你能以1200万欧元成交，那是你的幸运；或许你只能以900万欧元成交，那就是真正的市场价格。我的意思你听明白了吗，宋先生？”
“完全明白。我想澄清几个事实：第一，我说的价格是目前的市场价，现在出售这栋巴洛克风格的大楼，低于1500万欧元我不会考虑，因为这就是真正的市场价格；第二，你没有看到这栋大楼的升值潜力。这栋巴洛克式大楼位于里尔市商业中心，这是真正的黄金地段。大楼今年1500万欧元，5年后就升值达2000万欧元，10年后升值为2500万欧元。布朗，账应该这么计算。”
“你们花多少钱买的这栋大楼？”
“商业秘密，无可奉告。”
布朗不说大楼的价格，而转到装修费用上。他说一般买楼的人不考虑装修费用，不管装修费用花了多少钱，买主都不会支付装修费用。
“布朗先生，你进到饭店大厅，你应该看到金碧辉煌、气象万千的景象了吧？没有我们的装修，哪来的那种效果呢？假设我们把装修去掉，这栋大楼的内部会是什么样的呢？我这样说吧：买主如果不支付装修费用，我们就不会出售大楼。”
布朗又提到了餐桌、餐椅、餐具、厨具等各种设备的价格，说宋福禄开出了1500万欧元的天价，没有人会付出1500万欧元购买那些物品。
“布朗啊，看来你对新中国饭店一点都不了解呀，”宋福禄指点说，“你说1500万欧元是天价，那你就是外行了。我只给你举一个例子，你就应该知道那些物品的价值了。我们饭店使用的餐具、酒具是全欧洲最好的餐具、酒具。你看过三楼单间的餐具和酒具吗？”
“没有。”
“那你应该去看看。我们使用的是法国高档瓷器，那些瓷器如同法国奢侈品一样精美绝伦，价格自然不菲。三楼包间餐厅的瓷器全部从巴黎西南郊的塞夫勒皇家高档瓷器厂采购的，那个瓷器厂建于1756年，专门为法国王室生产高档瓷器，当时许多王室成员和贵族购买和珍藏那家厂的瓷器。塞夫勒皇家目前是国家瓷厂，瓷器有浓浓的法国味道，产品闻名世界，法国总统常用其产品作为礼物赠送国宾。”宋福禄说的那些情况都是从梁晓秀那儿听来的，梁晓秀喜欢瓷器，对欧洲主要国家的瓷器都熟悉。他记性好，梁晓秀说过的话他基本都能记住。
“那我得去看看。”
宋福禄转述梁晓秀的话娓娓道来：
“我们的二楼大餐厅使用的是利摩日瓷器，利摩日是法国瓷器重镇，有2000年历史。早在公元1000年时，利摩日就被视为法国的艺术之都，所以此地瓷器深受法国文化的熏陶和影响，以精美绝伦的品质享誉西方世界。19世纪利摩日瓷器生产迅速扩张，步入了黄金时代。其产品被视为‘桌上艺术’，利摩日也因此成了家喻户晓的法国瓷器代名词。
“确切地说，我们的餐具全部来自皇家利摩日瓷器厂，该厂创建于1797年，以生产餐具著称，并为著名饭店、餐馆订做餐具，品种多样，从杯盘、茶具、咖啡具、碗、烟灰缸、糖果盆，到糖、黄油、果酱和蛋糕盛器等一应俱全。我们定制的瓷器上的图案分为水果类、风俗类、景物类、人物类、动物类；瓷器造型别具一格，有圆形，椭圆形、方形、长方形；瓷器的颜色有深蓝、雪白、翠绿等颜色。瓷器上图案和色彩搭配完美，演绎出高雅的风情。”
布朗看着其貌不扬的宋福禄暗暗想：这个人居然对法国瓷器如数家珍，他为什么在餐馆使用那么高档的餐具？
他有意夸宋福禄熟知法国瓷器，知道那么多瓷器品牌。
宋福禄也不客气，给布朗讲了一个瓷器的故事。
当年，欧洲人对中国瓷器的制作方法百思不得其解，他们认为能将瓷土烧成精美的瓷器，是中国人最伟大的发明。1768年，一位法国外科医生无意之中在利摩日南部的爷伊利埃发现了高岭土。这种粘土被运到巴黎郊区的塞夫尔皇家瓷器厂试产后证明，这是一种极好的造瓷原材料。利摩日地方总督杜尔哥得知这一消息后喜出望外，下令在当地建起了第一座瓷器厂。1771年，第一座瓷器厂建成，经过高温加工的第一批瓷器问世。当初，瓷器的形状很简单，品种也不多，图案多以花草为主，花边往往镀上金色，更多的则加上统一的蓝色花边。此后，利摩日瓷器一直走的是精品化的道路，从不降价。
故事讲完了，布朗想：他为什么给我讲这个故事呢？