他们到达那栋白色大楼时，工程项目经理正在等着他们呢。经理带着他们先看了一遍整个装修工程，从1楼走到3楼；梁晓秀对装修工程很满意，只提出了几个小问题。项目经理说，那几个问题他们在三天后就能处理完，届时请她签字。
    “没问题，我会给你签字的。”梁晓秀爽口地答应了。
    梁晓秀和宋福禄又详细看了一遍整个大楼的装修，餐馆怎么布置，她一人说了算，宋福禄想听听她将怎么布置餐馆。
    她站在一楼说，一楼将来做自助餐餐厅，给顾客提供中式自助餐，25欧元一份，含酒水，就用一欧元一瓶的美西酒。一楼一次可以装下250人同时就餐，一天要翻六台，两小时一次，从中午11点到晚上10点钟。
    “那坐满了就是1500人。”宋福禄说，他在盘算人数和利润。他第一次听梁晓秀说要开自助餐厅，感到很突然，也很好奇。
    “对，1500人。”
    “那成本多少呢？”
    “一份自助餐加上酒水不能超过10欧元，利润应该保持在15欧元以上。”
    “这样算下来，一天有1500人就餐，一天的利润就有22500欧元，一年的利润至少能达到700万欧元。是这个数吧，晓秀？”
    “是这个数，你算得到快。一年一楼要保证700万欧元的收入。”
    宋福禄问梁晓秀怎么想起开一个自助餐厅。
    梁晓秀说有好几个原因：第一，中式自助餐厅在法国还没有先例，她要开先河；第二，自助餐厅肯定能赚钱，可以在最大程度上吸引老外顾客；第三，自助餐厅用工少，他们没那多人手，必须考虑员工问题。
    “晓秀，你这招肯定管用，我看到时候老外非得排长队不可。”
    “民以食为天，我看穆尔卖红酒受到启发，一般法国人还是图便宜，所以我们开这个自助餐厅正好可以满足他们的需求。自助餐厅是长期的，要一直开下去。红酒就用美西，饮料你负责找厂家直接进货，不能再从超市进货了。”
    “没问题。”
    他们接着看二楼。二楼按照梁晓秀的设想，准备开高档餐厅。二楼餐厅装修完毕，她看了非常满意，感觉她的餐厅真正达到了奢华的标准，在里尔，甚至在巴黎都没有那么豪华的餐厅。
    橡木地板，枫木护墙板，护墙板上面漆成了纯白色，梁晓秀准备把她画的一部分风景画挂在餐厅两面墙上，烘托餐厅的艺术气氛。
    二楼高级餐厅能容纳100人同时就餐。梁晓秀定的标准是每人250-500欧元，酒水只提供波尔多四大名酒：拉蒙图、木桐、拉菲和拉图。她估算一天接待300位高档客人，一人平均按300欧元的消费计算，毛收入为9万欧元，纯利润高达6万欧元，一年的利润大约有2000万欧元。
    “这是一笔大收入，”她看了一眼宋福禄说，“我们一定要经营好，保证质量，创出品牌，树立名声。”
    “我看没问题。老外好吃懒做，挣了钱就知道吃喝玩乐；老外根本就不懂中国人勤俭持家的道理，他们几乎不存钱，过一天是一天。这就正好给我们提供了赚钱的好机会。我估计餐馆开业后，不仅有钱人来吃饭，就是那些中产也会来吃饭，他们还不得来尝尝鲜呀。你说是不是，晓秀？”
    梁晓秀说了一句深刻的话：老外不会过日子，他们的中餐馆才能兴旺发达；老外要是都把钱存起来，他们上哪儿去挣钱？
    “你说得没错！我看这些老外还没有开化呢，怨不得头发都是黄色的，眼睛是蓝色的呢。”
    他们聊了半天，接着上了三楼。梁晓秀说三楼将来要开设雅间，设8间独立包房，每间包房容纳10人以上；包间消费标准为5000欧元。
    宋福禄便说：“如果一天接待两拨客人，毛收入为8万欧元，净利润应该有5万欧元。这么计算，一年应该有1500万欧元的纯利润，是不是？”
    “你和我算得差不多。”
    “晓秀，你的招儿真多，你怎么想起来开包间呢？”
    “在国内受到了启发。国内高级餐馆都有包间，而在法国很多高档酒店都没有包间，那我们就给老外开个头，让他们明白吃饭还可以在单独的房间就餐。”
    宋福禄说，自助餐、高级餐厅、包间三个层次的餐饮形式，一年加起来总收入不会低于4000万欧元。如果能实现那个目标，他们就算真正创造了经济奇迹。
    “那个目标一定会实现的。”梁晓秀目光坚定，语气坚决。
    从白色大楼出来，宋福禄站在大楼台阶上说：“晓秀，我好像看到了这栋大楼前排队的人群，他们在排队等着吃饭，排队给我们送钱。那是什么情景？那是壮观的场面，那是赚钱的场面，那是天大的好事啊！”
    “我们还有很多事要做呢，你先别发感慨了，福禄。”
    宋福禄忍不住还在感慨：“晓秀，我们夫妇用我们的勤劳和智慧积累我们的财富。总有一天，我们会挣到一个亿、十个亿，甚至更多的钱。”
    “到时候，你数钱都没力气了，你信不信？”梁晓秀调侃道。
    “那不会，钱多了，我用点钞机数钱。”
    “好啦，中午了，我们回家吃饭，我还有好多事和你商量呢。”
    回到家，梁晓秀亲自下厨炒了两盘菜，她取出一瓶拉蒙图，宋福禄舍不得喝拉蒙图，取出一瓶美茜，两人坐下来喝酒吃饭。
    梁晓秀说，餐馆开业，宋福禄当大厨，弟弟和妹妹给他打下手，她负责收银，招呼客人。
    那时法国几乎所有的中餐馆都是夫妻店，男的一般负责跑堂，端菜，结账，把餐厅的活都干了；女的则在后厨炒菜。夫妻俩会事先备好料，妻子一人要洗菜、切菜，把后厨所有的事都干了。
    宋福禄还以为梁晓秀要当服务生，说她一个人肯定忙不过来，要不就让弟弟或妹妹当服务生。
    “你真是老帽！你以为我要端盘子呀？”
    宋福禄想说你不端盘子，谁端盘子？话到嘴边没说出口，只问她谁当服务生。
    “洋服务生，我们要招几个洋服务生，这几天我一直在琢磨这件事呢。”