梁晓秀太了解丈夫的性格了，他是一个谨小慎微的人，从来不敢冒险。他那种发自肺腑的嚎啕大哭，一时竟令梁晓秀无所适从，难以适应。她本想发作，但看到丈夫伤心的样子，打消了发作的念头。她对丈夫一直采取恩威并施的态度，那一阵她对丈夫态度不好，伤了他的自尊心。按理说，那么大一笔投资，她应该征求一下丈夫的意见，但她没有那么做。她投资时也犹豫过，她担心丈夫介入后，会改变她的主意，所以她一咬牙就投了。
    她安慰丈夫说，他们有什么事都可以商量，没必要针锋相对，剑拔弩张。宋福禄有什么意见，有什么想法都说出来，她会认真倾听；如果有道理，她会采纳他的意见。她的想法很简单：中餐馆将要开业，那就好比将要开战；大战之际，将帅不能反目，而必须拧成一股绳，心往一处想，劲往一处使。宋福禄毕竟是她丈夫，她应该善待他，不能把他当局外人。
    宋福禄停止了哭泣，他想好了一套说辞，抬头看着梁晓秀说：“晓秀，你知道咱们买的大楼多少钱吗？”
    “160万欧元。”
    “装修费用多少？”
    “40万欧元。”
    “两项相加，正好是200万欧元。在法国有这么大规模的中餐馆，我们是独此一家啊。”
    “福禄，你想说什么？”
    “我想说我们必须珍惜我们的成果。我们挣钱很不容易，费了四年的心血，挣到了600多万欧元；我们花每一分钱都应该慎重，都应该让它产生效益。”
    他想给梁晓秀讲事实，摆道理，慢慢说服她。在他看来，梁晓秀就是一匹烈马，她独往独来，桀骜不驯，要想说服她，可不是一件容易的事。
    “你说得有道理，我同意你的看法。我也是本着这个原则花钱的。”
    “可现实情况是，你花钱超支了：一次购进6万瓶红酒，投入300万欧元，把我们全部的资金都投进去了。我们现在没有了老本，没有了后路，今后我们怎么发展？所以我希望你慎重考虑，不要冲动，不要盲目，谨慎行事。”
    宋福禄说出了他的种种担心，预测了各种后果。他对未来持悲观态度。
    他最后说，他们弄不好会破产，会倾家荡产。那时他们后悔都来不及，他们不能冒险，必须稳打稳扎，步步为营。他想听听梁晓秀的具体想法。
    听了宋福禄一席话，梁晓秀心中已经有了预案，她一条一条说给宋福禄听。
    按照她的计划，他们首先调整快餐店的经营内容，把快餐店改为红酒专卖店，销售中低档红酒。她在波尔多采购的2万瓶红酒拿到专卖店销售。1欧元的红酒卖5欧元；5欧元的红酒卖10欧元。她估计那些红酒都能卖出去，那样他们就有了进货的后续资金，不至于断了后路。
    宋福禄为她算了一笔账：假设一个月卖出2万瓶中低档红酒，他们能有15万欧元的进账，去掉成本，利润大约有8万欧元，一年下来最多有100万欧元的收入，还是不够支付四家酒庄的酒款。按照梁晓秀和四家酒庄签订的合同规定，1975年她还将从四家酒庄采购四万瓶高档酒，总价为340万欧元。那么大的缺口，她怎么补齐？
    梁晓秀说，她的设想不是一个月卖出2万瓶红酒，而是卖出10万瓶红酒，总利润为40万欧元，一年下来至少要达到400万欧元。他们就用那笔款子购买新货。她说的信心十足，好像那是一件很容易就能办到的事情。
    “你保证能卖出那么多红酒？”宋福禄表示怀疑，他认为梁晓秀过于乐观。卖货可不是闹着玩的事，哪有那么容易就能卖出10万瓶红酒呢？
    “我保证能卖出那么多红酒。10万瓶中低档红酒不算多。我是这样想的：大广场那一带还没有红酒专卖店，我们独此一家，生意肯定错不了。我拿的是低价酒，只要数量上去了，利润就可观。法国人喜欢喝红酒，红酒对他们来说就是日常饮料。他们每月在酒水上的消费与他们的食品消费几乎相等。我做过调查，一般四口之家，一个月的红酒消费量为30-40瓶，以10欧元一瓶计算，大约在300-400欧元之间。我们必须占领这个市场。一千户一个月的消费量就是30-40万欧元。我们一个月拿不下一千户？我不信。”
    “可是你和人家签订的中低档红酒合同，一年只能进2万瓶红酒啊。”
    “合同中还有一个附加条款：最低采购一万瓶红酒，最高不限量。就是说，如果我们如果卖得好，我随时可以让那两家酒庄发货，一个月一家酒庄提供5万瓶红酒一点问题都没有。”
    宋福禄这是觉得梁晓秀并不是蛮干，她很有心计，留了后手。
    “我今天就和穆尔谈，让他从明天开始卖红酒。我们让晓玲、振钢先给他打下手。卖红酒和卖卷饼是两回事，红酒卖起来既容易又快。穆尔是销售天才，我相信他有能力创造销售奇迹。”
    “照你这么说，我们不做卷饼生意了？”
    “赚不到多少钱，我们还做卷饼生意干吗？我们转行卖红酒。一个买卖到一定时候就不好经营了，我们不能在卷饼生意上在浪费时间了。”
    “那么，你那些顶级红酒怎么办呢？”
    梁晓秀给宋福禄讲了她的第二套方案。
    半个月后，他们的中餐馆正式营业。餐馆大楼共三层，她计划在二层开高档中餐馆，专门提供拉蒙图、木桐、拉菲、拉图四种顶级红酒。拉蒙图一瓶卖400欧元，木桐一瓶卖300欧元，拉菲一瓶卖330欧元，拉图一瓶卖360欧元。四瓶酒的纯利润为1090欧元，一天卖出40瓶酒，利润就高达一万欧元。一年下来，顶级红酒的利润应该在300-400万欧元之间。那是最保守的估计。
    “晓秀，你有这个把握？”宋福禄的眼睛渐渐发亮。
    梁晓秀信心十足地说：“我有这个把握。我们的餐馆不是一般的中餐馆，而是顶级中餐馆。顶级餐馆就得配顶级红酒。在全法国，提供四种顶级红酒的餐馆还没有先例，我们是独此一家。二楼餐厅可以摆大小80张餐桌，能容纳300人。凡是到我们餐馆来就餐的客人，都是财大气粗活敢花钱的顾客，他们人均消费在300欧元左右，其中酒钱200欧元，菜钱100欧元。一天有100位客人，一天的毛收入就应该有3万欧元。”
    “那纯收入就能有2万欧元，”宋福禄插话说，“一天2万欧元，一个月60万，一年600万？”
    “这应该是最低数。如果翻倍，一天有200位客人，一年就是一千二百万欧元的纯收入。有了那个数额的进账，你还担心付不起酒款吗？”
    “道理是那样，可是怎么能揽到那么多顾客呢？”他最担心的就是顾客，一想到顾客他就头疼。
    “事在人为嘛。我们在里尔四年还没有涉足高档餐饮市场；现在时机成熟，我们不仅要涉足，还要开拓。法国佬不是很有钱嘛，那就让他们来光顾我们的顶级中餐馆，享用顶级美酒佳肴，心甘情愿地往外掏腰包。”
    “你怎么就敢肯定那些有钱人会来我们餐馆消费呢？”
    “因为过去没有那种高档消费的场所；我现在就提供那种高档消费的场所，填补一个空白。”
    梁晓秀说那段话时，充满了自信，颇有大将风度。她起身在房间里踱步，边走边说，她还有第三个方案。
    “什么方案，晓秀，快告诉我。”宋福禄受到了巨大鼓舞，心情为之一振，感觉看到了希望，看到了钞票，看到了远景。
    “好事多磨，第三个方案回头再和你细说。你先给穆尔打电话，让他来酒店，我们和他一起谈，明天就让他卖红酒。这事一刻都不能耽误。”
    梁晓秀说干就干，一刻也不耽搁。
    宋福禄给穆尔打电话，让他来酒店谈重要的事。
    穆尔说，他半个小时后过来。他那些日子卖不了多少卷饼，非常苦恼，听到梁晓秀回来的消息，高兴万分，他想梁晓秀会有办法帮他摆脱困境